Мидии в винном соусе

Ингредиенты

мидии 1 кг
белое сухое вино 1/2 стакана
чеснок 2-3 зубчика
луковица 1 средняя
сливочнов масло 2 ст.л.
сливки 150-200 грамм
шафран
мука 1/2 ст л. (можно пропустить)

Ах, как же это вкусно!!!

Приготовление

Мидии у меня свежие.
Мидии промыть под проточной водой, если высовываются усики - оторвать их. Проверить мидии на наличие открывшихся: если постучать по ним и они не закрываются, тогда их надо выбросить.

Разогреть в глубокой толстостенной кастрюле столовую ложку раст.масла со сливочным и пожарить на нем мелко порезанные чеснок и лук. Постоянно помешивать, чтобы не сгорели, до легкого зарумянивания. Добавить шафран, муку, влить белое вино, сливки.
Отправить в кастрюлю мидии, перемешать несколько раз. Как только закипит, накрыть крышкой и держать на маленьком огне минут 10. В течение готовки перемешать пару раз, чтобы мидии хорошенько насытились соусом.

Признак готовности мидии - раскрытые ракушки. Нераскрытые после варки мидии не пригодны к употреблению!

Выложить мидии на блюдо и наслаждаться, наслаждаться... Very Happy